石家莊凍肉切丁機(jī)的設(shè)計(jì)要求和傳動原理

石家莊凍肉切丁機(jī)是現(xiàn)在人們使用比較多的食品機(jī)械，主要由進(jìn)料斗、切刀組件、傳動機(jī)構(gòu)、驅(qū)動機(jī)構(gòu)、機(jī)架和機(jī)罩等組成。那么石家莊凍肉切丁機(jī)的設(shè)計(jì)要求和傳動原理是怎樣的？

一、設(shè)計(jì)要求：

1、采用三刀聯(lián)動。即切片、切條、切粒三組刀具協(xié)調(diào)動作。首先將肉切成片，然后切成條.切片、切條刀具均作住復(fù)運(yùn)動。最后切粒刀模擬人工切肉的動作，既作上下住復(fù)運(yùn)動又作左右移動，實(shí)現(xiàn)由上而下的滑切，將肉條切成粒。

2、各組刀具由偏心輪及凸輪控制，按規(guī)定順序協(xié)調(diào)動作，并且使各組刀具的切割時(shí)間，由送料凸輪的凸輪曲線來保證處在各組刀具位移曲線斜率最大的區(qū)間。

3、石家莊凍肉切丁機(jī)各組刀具在一個(gè)周期內(nèi)，切割工作時(shí)間盡可能延長，回程時(shí)間盡可能縮短，以減小切割阻力。

4、切完一盒肉料，石家莊凍肉切丁機(jī)送料器自動回位，電機(jī)自停.松開料盒鎖緊手柄，料盒門自動打開.以減輕工人勞動強(qiáng)度。

5、凡與食品接觸的零件均采用不銹鋼材料制作。

二、傳動原理

通過圓柱，圓錐齒輪減速器帶動各傳動機(jī)構(gòu)運(yùn)動。由切片刀偏心搖汗機(jī)構(gòu)帶動切片刀組上下注復(fù)運(yùn)動，將料盒中送進(jìn)的肉塊切成肉片，其截面為長方形。

由切條刀偏心搖汗機(jī)構(gòu)帶動切條刀組作左右往復(fù)運(yùn)動，將料盒中送進(jìn)的肉片切成條狀，其截面為正方形。

由切粒刀凸輪搖桿機(jī)構(gòu)和切粒刀偏心搖桿機(jī)構(gòu)按慢進(jìn)、快退、停歇的上下、左右平動，將肉條切成正方形粒狀。

由送料凸輪機(jī)構(gòu)，通過棘輪機(jī)構(gòu)及齒輪齒條機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)送料的步進(jìn)。

由送料自動回位限位開關(guān)及手柄、通過發(fā)條彈簧實(shí)現(xiàn)送料器的自動回位。

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